(주)제이푸드시스템

남해안 청정 지역인 신안 앞바다에서 채취한 꼬시래기, 고장초, 톳, 다시마 등 해초를 주재료로 하는 남도의 대표적인 비빔밥 목포비빔밥 ‘해빔’[(주)제이푸드서비스, 대표 최영섭]이 미식가들 사이에서 입소문을 타며 급부상하고 있다.

목포시 미항로 평화의 광장 인근에 위치한 이 업체는 친환경 웰빙 열풍에 힘입어 현대인의 입맛에 맞는 해산물 비빔밥 개발에 주력해 왔다.

(주)제이푸드서비스 최영섭 대표

궁중요리 대가 황혜성 선생의 수제자인 박선희 남도음식문화연구소장, 푸드스타일리스트, 25년 경력의 일식 조리사가 참가하여 1년여의 연구 끝에 맛과 색감, 영양이 뛰어난 전복해초비빔밥, 꽃게살비빔밥, 멍게비빔밥 등을 새롭게 선보였다.

이 음식들은 해산물 특유의 비린내를 없애주면서 재료 본연의 맛과 풍미를 살려주는 독보적인 특제 소스로 누구나 편안하게 고유의 맛을 즐길 수 있다. 이로써 ‘해빔’은 남도음식문화축제에 목포의 대표적 전통 음식으로 출전해 큰 호응을 받았고, 목포비빔밥을 대표하는 목포의 맛집 대열에 이름을 올리는 쾌거를 이룩했다.

‘염대감 나주곰탕’을 성공적으로 론칭한 바 있는 (주)제이푸드서비스는 ‘해빔’의 전국 확산을 위해 맛과 레시피를 표준화하고 체계적인 물류, 교육,가맹점 지원 시스템을 갖추어 본격적으로 프랜차이즈 사업에 나섰다.

최영섭 대표는 “친환경 생태밥상이 궁극적인 지향점이라고 피력하고, 식이섬유와 미네랄이 풍부해 면역력을 높여주는 목포비빔밥 ‘해빔’을 전국 3대 비빔밥으로 자리매김하고, 나아가 세계적인 음식으로 만들고 싶다”고 포부를 밝혔다. 최 대표는 전 국민 1주 2식 해초밥상 운동도 함께 전개하고 있다.

<뉴미디어팀ussu@sportsseoul.com>